开封爱思嘉农业嘉年华，位于开封市祥符区西姜寨乡，紧邻全国四大古镇之一的朱仙镇，占地面积360亩，是开封市乡村振兴1+6示范带重点项目。园区共包含四个功能区：嘉年华农科主题场馆区、建业大食堂、乐田农场示范区、农事体验乐园。其中嘉年华农科主题场馆区包含蔬汇高科、汴州粮仓、花开盛世、扶正本草、果趣农乐、汴都水韵6个主题场馆，打造了13条现代农业产业链，展示了2000余种现代农产品，300余项高新农业技术，200余项产业模式，100余项先进农业装备；建业大食堂作为园区的配套餐饮场所，以中国豫菜、中原名吃、传统小吃为主打特色，融汇河南十八地市民俗、民艺、传统建筑于一体，发掘并推出280余种河南名吃、小吃，战略合作商家168家，推广50余项非遗项目。园区致力打造中原地区集现代农业示范、农业科普教育、乡村特色亲子游乐、农事和民俗演艺、农业创意产业孵化等多功能于一体的现代农业旅游目的地。

占地面积7400㎡，展示蔬菜品种高达550种，其中新奇特蔬菜品种200种，展示栽培技术 51项，栽培模式 81种，主要打造番茄、大蒜、辣椒3条产业链。